Secaraumum sebenarnya terdapat tiga dasar tujuan pengawetan makanan yaitu, Pencegahan kontaminasi makanan dari mikroorganisme. Menunda atau pencegahan pertumbuhan mikroorganisme dalam makanan. Menunda pembusukan enzimik, yaitu dekomposisi makanan sendiri oleh enzim yang terjadi secara alami di dalamnya. Untuk mencapai tujuan pengawetan makanan Sedangkanpengolahan dengan suhu tinggi yaitu dengan pemanasan, perebusan, penggorengan, penyangraian, pengasapan, penjemuran di bawah sinar matahari. BAB II PEMBAHASAN A. Pengawetan Pengawetan makanan adalah cara yang digunakan untuk membuat makanan memiliki daya simpan yang lama dan mempertahankan sifat-sifat fisik dan kimia makanan. Contohpengawetan jangka panjang adalah a. Studi model a. Pengeringan d. Freezerisasi b. Menggambar pola b. Pasterurisasi brainstorming, yaitu dengan b. Sterilisasi a. Produk pengawetan dengan suhu panas alami 44. Pengawetandengan Suhu Rendah Sistem pengawetan dengan suhu rendah adalah dengan cara memasukkan bahan pangan pada Baca Juga: lemari pendingin. Proses pengawetan 1. Pengawetan dengan suhu rendah ada dua macam dengan yaitu pendinginan (cooling) dengan Pendinginan suhu antara -20°C sampai 10°C, dan 2. Pengawetan pembekuan (freezing) dengan suhu Pengawetandengan suhu tinggi adalah salah satu dari sekian banyak metode pengawetan makanan yang sering digunakan. yaitu pemanasan dengan suhu tinggi 130oC selama hanya 0,5 detik saja, dan pemanasan dilakukan dengan tekanan tinggi. Contoh dari sterilisasi adalah produk-produk olahan dalam kaleng seperti sarden, kornet, buah dalam Vay Tiền Trả Góp 24 Tháng.

contoh produk pengawetan dengan suhu panas alami yaitu